MARIA CALLAS
Tavaya tereyağını attı mı Bodrum sokaklarını buram buram tereyağı kokusu kaplardı. 1940 yıllarında Bodrum’un ilk ve tek lokantasıydı. Girit’ten göç etmiş bir aileye aitti.
Bir gün Rodos valisi yanında bir heyetle Bodrum’a gelir. Kaymakam, eski Bodrum Belediye Binası meclis salonunda misafirlere yemekli bir davet verir. Meclis salonu resmi misafirleri ağırlama mekanıdır. (Kullanılan yemek takımları, porselenleri değerlidir. Eski Belediye Binası yıkılınca bir daha gören olmamıştır.)
Yemekler, lokantada pişer, Meclis Salonunda lokanta sahibi aile tarafından misafirlere servis edilirmiş. Ailenin küçük oğlu Hasan, bu davette henüz 10-12 yaşında ve ağabeyi ile birlikte babasına yardım eder.
Kaymakam, misafirlerini yemek sırasında folklor ekibi ve zeybek oyunları ile eğlendirir.
Rodos valisi, bunun üzerine “Bizim de size bir hediyemiz olsun, bu küçük kızımız size bir şarkı söylesin” der ve kara kuru küçük bir kız çıkar şarkı söyler.
————————
1960 yılları..
Hasan, Lokantayı artık kendisi işletir. Ve eski Raşit in kahvesinin sırasında yeni bir yer açar, ağabeyi ile birlikte. Adı; Körfez Restorandır artık.
Bir gün büyük bir yat gelir Bodrum’a. Ahmet Ertegün’ün misafirleri, tekneden Ahmet Ertegün’ün evine geçerler. Evde misafirlere yemekli davet verilir. Yemekler her zaman olduğu gibi Körfez Restoran’da pişer, evde servis yapılır.
Misafirlerden bir kadın “Ben, yıllar önce küçükken Bodrum’a gelmiştim bir grupla birlikte, Belediye Meclis Salonunda lezzetli yemekler yemiştim“ der.
O esnada servis yapan Hasan, 10-12 yaşlarına, o ana gider: “ Ben küçüktüm o anı hatırlıyorum. Hatta küçük bir kız da şarkı söylemişti” der.
Kadın, Hasan’a gülümseyerek bakar, “Arya söyleyen o küçük kız bendim” der.
İşte o küçük kız; dünyaca ünlü Soprano Maria CALLAS’tır. (Anna Maria Cecilia Sofia Kalogeropoulos)
Hasan Subaşıoğlu, Körfez restoranın sahibi, Erman Aras’ın eşi Filiz Aras’ın babasıdır.
1940 dan bugüne 82 yıldır kokusu tüten, Süleyman Uysal’ın dedesinin dimağında kalan, hala Bodrum sokaklarında dolanan, İstanbul’a kadar gelen tereyağı kokusu tadında okuma dilerim.
Mustafa Duman
İstanbul
24 Ocak 2022